Conservación, desarrollo, aprovechamiento social
y protección de los conocimientos y recursos
tradicionales en México

Este artículo muestra que la estufa de leña Patsari proporciona medios eficaces para reducir la contaminación en el interior de las cocinas. Se presenta el “paquete de monitoreo” que ha sido implementado en el proyecto Patsari y ha permitido conocer desde diversos ángulos y perspectivas la compleja problemática asociada a la cocción de alimentos en el medio rural.

Se muestran los resultados de la evaluación energética de la estufa Patsari comparándola con fogones tradicionales de la Región Purhépecha de Michoacán. La evaluación se realizó utilizando pruebas estándar internacionales: Water Boiling Test, Controlled Cooking Test, y Kitchen Performance Test para el comportamiento en condiciones de campo.

DE LA "LORENA" A LA "PATSARI": PROCESO DE MEJORAMIENTO E INNOVACIÓN DE TECNOLOGÍA RURAL.

Sintetiza la experiencia de GIRA en el tema de tecnología rural. Resultado de un esfuerzo colectivo se presenta el desarrollo de la Estufa Patsari, una estufa de leña adaptada a la Región Purhépecha de Michoacán. El mejoramiento tecnológico se realizó en colaboración con la UNAM y con la participación de técnicos, promotores comunitarios y amas de casa.